ประมงพื้นที่สูง

ปลาเรนต์โบว์เทร้าต์ (Rainbow trout) เป็นปลาน้ำจืดที่อาศัยอยู่ในลำธารตามธรรมชาติของทวีปอเมริกาเหนือ ปลาเรนต์โบว์เทร้าต์ มีรสชาติดี อีกทั้งยังเป้นปลาที่มีปริมาณกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 สูง ซึ่งสารนี้จะสามารถลดปริมาณคลอเรสเทอรอลในเส้นเลือด และประจุอิสระในกระแสโลหิต ปัจจุบันหน่วยวิจัยประมงพื้นที่สูงอินทนนท์สามารถเพาะเลี้ยงปลาเรนต์โบว์เทร้าต์ได้แล้ว

ปลาสะเตอร์เจี้ยน (Sturgion) ปลาสเตอร์เจียน เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง พบในลุ่มแม่น้ำของไซบีเรีย ในรัสเซีย ขนาดโตเต็มที่ประมาณ 200 cm. รับประทานไข่คาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียน โดยปลาจะเติบโตได้ดีในอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา โดยปลาสเตอร์เจี้ยนนิยทนำไข่มาทำคาร์เวีย ซึ่งไข่ปลาจากสะเตอร์เจี้ยนจะมีลักษณะสีดำ https://bbet88.com โดยหน่วยวิจัยประมงพื้นที่สูงดอยอินทนนท์ มูลนิธิโครงการหลวง สามารถผลิตคาเวียได้เป็นครั้งแรกของประเทศไทย ไข่คาร์เวียจากสเตอร์เจี้ยนจะมีมูลค่าสูง

ปูขน (Chinese mitten crab) มูลนิธิโครงการหลวงได้ซื้อลูกพันธุ์ปูขนจากฟาร์มปู ในเมืองเซี่ยงไฮ้ ประเทศสาธารณรัฐประชาชนจีน นำมาทดลองเลี้ยงในบ่อน้ำเย็นบนดอยอินทนนท์เลี้ยงด้วยอาหารเม็ดสำเร็จรูปสูตรพิเศษร่วมกับผักโครงการหลวง ปราศจากยาปฏิชีวนะและสารเร่งการเจริญ เติบโต จะมีปูขนจำหน่ายระหว่างเดือนตุลาคม – กุมภาพันธ์ ของทุกปี โดยเดือนตุลาคมจะมีปูเพศผู้จำหน่าย ส่วนปูเพศเมียมีไข่จะเริ่มจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนเป็นต้นไป