วิธีเลือกคาเวียร์สีดำ

คาเวียร์ที่ดีที่สุดเป็นแบบใด? – นี่คือคำถามที่ยากที่สุดในการตอบ.
พึงระลึกไว้เสมอว่า รสชาติของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ด้วยเหตุนี้การสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของคาเวียร์จึงสำคัญที่คุณภาพของคาเวียร์เอง.

คาเวียร์สีดำเป็นไข่ปลาจากธรรมชาติ มาจากปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) ต่างอายุ หลากหลายสายพันธุ์ และแหล่งที่อยู่อาศัย ด้วยเหตุนี้ชนิด สี และรสชาติของคาเวียร์สีดำจึงมีความหลากหลาย มากมายเหลือคณา ผู้คนส่วนใหญ่สงสัยว่า จะเลือกสรรคาเวียร์สีดำที่แตกต่างหลากหลายนี้ได้อย่างไร? คาเวียร์ชนิดใดที่มีรสชาติดีที่สุด?

แน่นอนว่าเบลูกา (Beluga) เป็นปลาที่หายากขึ้นทุกวัน จึงมีราคาแพงที่สุด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า คาเวียร์จากปลาชนิดนี้จะ”รสชาติที่สุด” ด้วยเหตุดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำ เซฟรูกา (sevruga) คาเวียร์ ซึ่งมีรสชาติและคุณภาพดีเยี่ยมในบรรดาคาเวียร์ทั้งหมด รวมถึงเบลูกาด้วย ตามที่มีการจัดประเภท ณ ปัจจุบัน ขึ้นอยู่กับว่าคาเวียร์ชนิดไหนมีจำหน่ายให้คุณในท้องตลาด ณ ขณะนั้น นั่นหมายความว่า หากคุณมีทางเลือกที่มากกว่า ย่อมมีโอกาสได้คาเวียร์คุณภาพเยี่ยมมารับประทาน แต่ละบุคคลย่อมมีมาตรฐานเป็นของตนเอง ในการตัดสินว่ารสชาติอร่อย และรสชาติที่ตนชื่นชอบเป็นอย่างไร ซึ่งล้วนขึ้นอยู่กับรสนิยมและอารมณ์ความรู้สึกของแต่ละบุคคล.

มีการจัดประเภทของคาเวียร์ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป เพื่ออธิบายรสชาติของคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) อย่างไรก็ดี มักกล่าวมีการถึงความแตกต่างด้านอื่นๆ ของคาเวียร์ มากกว่าการพูดถึงรสชาติ:
เบลูกา (Beluga)คาเวียร์ ต่างจากคาเวียร์ชนิดอื่นด้วยมีขนาดใหญ่ ไขมันต่ำ และเกือบไม่มีกลิ่นของปลา รสชาตินุ่มลิ้นมากและมีความกรุบกรอบเล็กน้อยเวลารับประทาน.